Sacha Boyadjian
"Une cuisine qui raconte une histoire, celle de mes racines et de mes rencontres."
Avec plus de 10 ans d’expérience en cuisine gastronomique, j'ai forgé mon identité au sein de maisons prestigieuses récompensées par le Guide Michelin. Mon parcours, débuté à Aix-en-Provence et affiné sur les rives du Lac Léman, m'a permis de maîtriser la rigueur des techniques classiques tout en développant une créativité libre.
Passionné par le travail d'équipe et la transmission, je place l'humain au cœur de ma cuisine. Pour moi, une table réussie est avant tout un lieu de rassemblement, de paix et de partage.
Expériences & Parcours
L’esprit de la Violette
Restaurant gastronomique 1* Michelin. Responsable des entrées, entremets, viandes et poissons.
Eat Me
Concept 'small plates' cosmopolite (130 couverts). Progression de Demi-chef à Chef de partie.
Anne-Sophie Pic
Restaurant 2* Michelin au Beau-Rivage Palace. Progression : commis -> demi-chef -> chef de partie.
Le CabaRé / Le Salon du CabaRé
Direction de deux établissements en parallèle : bistronomie, Mibrasa et piano bar.
Chef Privé & Consultant
Ouvertures de restaurants, création de menus, formation d'équipes et événements privés exclusifs.
Formation
- 2013-2015CAP Cuisine - École Hôtelière Bonneveine
- 2015-2017Brevet Professionnel Cuisine - CFA Aix
Zone d'intervention
Basé entre le Sud de la France et la région lémanique en Suisse, je me déplace pour des projets d'envergure, des prestations privées ou du consulting opérationnel.