Aghavni : cuisiner pour rassembler

Aghavni n’est pas seulement un projet culinaire, c’est un hommage à mes racines. En arménien, Aghavni signifie "colombe", un symbole universel de paix et de rassemblement.

Pourquoi ce nom ?

Après des années dans des maisons étoilées en France et en Suisse, j'ai ressenti le besoin de reconnecter la technique pure à l'émotion du partage familial.

Une Vision du Partage

La cuisine d'Aghavni se veut être un pont. Un pont entre la rigueur de la gastronomie française et la générosité des saveurs du Levant.

Ce que nous défendons :

• L'accueil inconditionnel : Chaque convive est reçu comme un membre de la famille.
• Le respect du produit : Travailler des produits bruts, sourcés localement.
• La transmission : Partager les secrets de famille tout en les modernisant.

C'est une invitation à s'asseoir, à rompre le pain et à échanger.